Zöldségnövényeink tenyészideje és felhasználása

Minden kertészkedő háziasszony szeretné, ha minél hosszabb ideig el tudná látni családját friss zöldségekkel és télire is tud tárolni belőlük. Ezt könnyen megtehetjük, ha ismerjük, hogy melyik fajta mire való, hogyan tudjuk felhasználni. 

Amikor bemegyünk egy mezőgazdasági boltba, gyakran zavarba esünk, milyen vetőmagot vásároljunk? Korait, középérésűt, késeit vagy hosszú tenyészidejűt? 

A tasakok feliratáról bizony a kevésbé gyakorlott kertművelők nehezen tudják eldönteni, melyiket is válasszák. Ilyenkor megnézzük a tasakokon a képeket , és amelyek tetszenek, veszünk minden fajtából, biztos, ami biztos.

Otthon aztán elvetjük mindet. Ez egyrészt pazarlás, bár a fölös palántákat el tudjuk ajándékozni, de amit megtermelünk, sokszor ott öregszik meg a tövön, mert nem győzzük elhasználni, nem tudunk vele mit kezdeni. Élelmesebbek esetleg a közeli piacokon értékesíthetik, de ezt nem mindenki teheti meg. 

Célszerű tehát átgondolni, mire akarjuk használni a termést. Frissen fogyasztani, feldolgozni, vagy télire tárolni? Hogy tudjuk megoldani a tárolást? 

Akinek pincéje van, az költségtakarékosan tudja a terményeit tárolni. Ehhez természetesen a tárolható fajtákat kell kiskertünkben elvetni. Ezek általában a hosszabb tenyészidejű, kései fajták. Aki csak fagyasztóban tud tárolni, ott a rövidebb tenyészidejű fajták is szóba jöhetnek. Akik pedig a egyik tárolást sem tudják megoldani, azoknak a rövid tenyészidejű fajták szakaszos vetésével lehet megoldani, hogy annyi teremjen, érjen egyszerre, amit pár napon belül el tud fogyasztani a család. 

A táblázatban a leggyakoribb növények és felhasználásuk található. Természetesen ez nem jelenti azt, hogy a magok tasakján lévő vetési-palántázási útmutatót hagyjuk figyelmen kívül. 

Végigolvasva a táblázatban felsoroltakat, kezdő kertészkedők még így is zavarba jöhetnek: akkor hát mit is ültessenek, vessenek. 

"A házikert, háztáji zöldségtermesztés szerepe a családi szükségletek kielégítésében többféle lehet. Elképzelhető az összes zöldségszükséglet megtermelése, de adott esetben érdemes csak néhány zöldség termesztésére szorítkozni Ez utóbbi főleg akkor indokolt, ha nincs elegendő terület, vagy a talaj, vagy annak fekvése csak egyes zöldségfélék termesztésére alkalmas. "** 

Hobbikerteknél feltétlenül vegyük figyelembe, hogy tudunk-e rendszeresen öntözni, ki tudunk-e jutni a telekre, amikor szedni kell a termést – például a borsót, zöldbabot, uborkát –, melyeket nem szabad hagyni megöregedni a tövön, mert akkor kárba vész egész addigi munkánk. 

Remélhetőleg mindezek nem veszik el senki kedvét a kertészkedéstől. Ne felejtsük el, hogy nincs annál nagyobb öröm, nincs annál finomabb étel, mint mikor a saját magunk termelte zöldségek kerülnek asztalunkra. 

Figyelem! Ne csupán a képek alapján döntsünk magvásárláskor! 

Növény	Fajtái	Felhasználása	Vetés ideje	Palántázás ideje
	KÁPOSZTAFÉLÉK
fejes káposzta	korai rövid tenyészidő	friss fogyasztásra	II.10., VI.15.	III. közepe, VII. közepe
	kozépkorai, hosszú tenyészidő	friss fogyasztásra, nyári savanyitásra	IV. vége - V. eleje	V. vége - VI. közepe
	kései, hosszú tenyészidő	téli tárolásra, savanyitásra	III. eleje - III. vége	IV.20. -        VI. vége
vöröskáposzta	korai rövid tenyészidő	másodvetésre is	IV. vége - V. eleje	V. vége - V. közepe
	hosszú tenyészidejű	bő termés, tárolható	IV. I. fele	V. II. fele
kelkáposzta	korai, rövid tenyészidejű	friss fogyasztásra	II.10., VI.15.	III. közepe, VIII. közepe
	középhosszú tenyészidejú	téli tárolásra	V. vége - VI. eleje	VII.15-ig
karalábé	korai	elő és utóvetemény és köztesnek is, friss fogyasztásra	II. vége. III.	IV. - VIII. közepe
	közepes	friss fogyasztásra, fagyasztásra	II. vége. III.	IV. - VII. közepe
	hosszú tenyészidejű	téli tárolásra	VI. eleje	VII.15-ig
karfiol	korai rövid tenyészidő	korai és őszi termesztésre, másodvetemények is	I.- II. melegágy VI. I. fele	VII. II. fele
	középérésű	mindhárom friss fogyasztásra, fagyasztásra,	IV. vége - V. eleje	VII. I. fele
	hosszú tenyészidejű	sok vizet, törődést kiván	IV. vége - V. eleje	VI. vége
bimbóskel	rövid tenyészidejű, alacsony	tél végi zöldségpótló,jól tárolható, fagytűrő, köztesként is	IV. vége - V. eleje	VI. - VII.
	hosszú tenyészidejű, magas	tél végi zölkdségpótló, jól tárolható, fagytűrő, szedés XI-től	III.  - IV. vége	V. II. fele - VI. közepe
kinai kel	rövid tenyészidejű	másodveteménynek is, 12 óránál kevesebb megvilágitásnál fejesedik	VI. I. fele	nehezen viseli
brokkoli	rövid tenyészidő	friss fogyasztásra	V. vége	VI. vége - VII. közepe
	HÜVELYESEK
zöldborsó	kifejtő, velő,	friss fogyasztás, fagyasztás, korai fajták másodvetésre is	III.01. -      IV.15.
	cukor	hüvelye is ehető, legkésőbb vetjük	IV. 15-től
bokorbab	zöldbab: sárga és zöldhüvelyű	friss fogyasztás, fagyasztás, másodveteménynek is	IV.20-tól         VI-ig
	étkezési szárazbab,	friss fogyasztás, fagyasztás, szárazbab	IV.20-tól        VI-ig
karósbab	zöldbab: sárga és zöldhüvelyű	friss fogyasztás, fagyasztás, fővetemény	IV. vége -        V. vége
	étkezési szárazbab,	friss fogyasztás, fagyasztás, szárazbab, fővetemény	IV. vége -        V. vége
	HAGYMAFÉLÉK
vöröshagyma	fehér és lila húsú	magvetés, duggatás	III.
fokhagyma	őszi	korán szedhető	X.
	tavaszi	jobban tárolható	III. - IV.
póréhagyma	évelő, vessük évente	friss fogyasztásra, tárolásra	III.
sarjadékhagyma	sok fiókhagymát nevel	korai zöldhagymaként,	vetés: kora tavasz    bulbillik duggatása VIII. vége - IX. eleje
metélőhagyma	snidling	évelő,	III.eleje - VIII. vége	ősz vagy tavasz
	LEVESZÖLDSÉG
fejes saláta	korai rövid tenyészidejű	elő és utónövényként is	II.10-től	III.20-tól
	nyári, rövid tenyészidejű		VII.20-tól	VIII.20. körül
	áttelelő		VIII. vége - IX. eleje	IX. vége - X. eleje
tépősaláta	4-6 hét tenyészidő	nem fejesedik, sűrű levelű szárat növeszt	II. vége - VII.
mezei saláta	galambbegysaláta = madársaláta	másodnövénynek is, rövid tenyészidő	III.01. - VII.15., VIII.vége - IX.15
cikóriasaláta	évelő	téli vitaminforrás, hajtatásig (XII. - II.) tárolható	V. - VI.
spenót	őszi és tavaszi termesztésű	paraj, igénytelen,	II. vége - IV. közepe    VII. - VIII..
endivia	téli, rövid tenyészidő	másodvetemény is,  jól tárolható	VI. I. fele	VII.
	nyári, apróbb növésű,	ritkán termesztik	II.15. - III.15
új-zelandi spenót		nyáron spenót helyett,	III.01. - VII.01.
sóska	évelő	tavasszal már szedhető	VIII. - IX.
rebarbara	évelő	friss fogyasztásra, kompótnak		tőosztás VIII. - IX. vagy tavasszal
mángold		friss fogyasztásra,	III. - VI. közepe
	GYÖKÉRGUMÓSOK
sárgarépa	korai rövid tenyészidejű	friss fogyasztásra,	II. végétől
	közepes tenyészidejű, nyári	másodvetésre, friss fogyasztásra, rövid idejű tárolásra	II. végétől
	hosszú tenyészidő, nagytestű	tárolásra, feldolgozásra	IV.
petrezselyem	rövidebb gyökerú	másodvetésre, korai fogyasztásra	III.15-ig
	félhosszú	folyamatos felhasználás, téli tárolás	III.15-ig
	hosszú tenyészidő, hosszú fajta	téli tárolásra	III.15-ig
	metélő	áttelelő, leveléért, főnövényként, középhosszú tenyészidejű	III.15-ig
zeller	gumós	minden fajtája jól tárolható	III. közepe	V. vége -      VI. eleje
	halványitó	leveléért tenyésztik	III. közepe	V. vége - VI. eleje
	metélő	egész télen át szedhető a levele	III. eleje	IV. II. fele
feketegyökér	évelő, de vessük évente	friss fogyasztásra, tárolásra, de  folyamatosan szedhető	III. - IV.
pasztinák	bőtermő, hidegtúrő	friss fogyasztásra, tárolásra, de át is telelhet	II. - IV vége
cékla	formájuk, szinük eltérő	másodvetésre is	IV. 2. fele - VI. vége - VII. vége
retek	hónapos, 25-60 nap tenyészidő	másodvetésre is őszre	III. - IV., VIII közepe
	nyári, 45-65 nap tenyészidő	nem pudvásodik	III. vége - VIII. közepe
	őszi-téli (feketeretek)	téli tárolásra	VII. vége - VIII . eleje
torma	évelő	tárolható	dugvány	III. vagy ősz
	BURGONYAFÉLÉK
étkezési paprika	csipős, édes	étkezésre, savanyitásra, feldolgozásra	II. vége	V. fagyok után
fűszerpaprika	csipős, édes	őrölt pirospaprika	II. vége	V. fagyok után
paradicsom	determinált	friss fogyasztásra, feldolgozásra, főzésre	III.10-20.	IV.vége - V.fagyok után
	folytonnövő	támrendszert igényel	III.10-20.	V. fagyok után
	lugasparadicsom	támrendszert igényel	III.10-20.	V. fagyok után
korai burgonya	előcsiráztatott	friss fogyasztásra	IV.01. -IV.30.
tojásgyümölcs	nagyon fagyérzékeny	padlizsán	III.	V. fagyok után
	KABAKOSOK
sárgadinnye	nyári	metszéssel rövidithető a tenyésidő	IV. II. fele	V. fagyok után
	őszi	2-3 hónapig tárolható, utóérő	04. II. fele	V. fagyok után
görögdinnye	van korai és későbbi is	a kései fajták hatalmas gyümölcsöket nevelnek	IV.15., cserépbe III. közepe	V. fagyok után
uborka	salátauborka, rövid tenyészidejű	elő és utóvetemény, friss fogyasztásra, salátának, savanyitásra	IV. vége, VI. vége - VII. vége	V. fagyok után
	csemegeuborka	savanyitásra	V. vége - VII közepe
spárgatök	rövid tenyészidejú, indás, indátlan	elő és utóveteménynek is, friss fogyasztásra, fagyasztásra	IV.30. - VI.30.
laskatök	istengyalulta	téli tárolásra	IV. közepe - V. eleje
sütőtök	hosszú tenyészidejű	tárolható	IV.közepe	V. fagyok után
patisszon	csillagtök	tárolható	IV - VI. vége
cukkini		friss fogyasztásra, savanyitásra	IV. vége
	EGYÉB
spárga	évelő	telepités 2. évétől szedhető	III. melegágy	III. - IV.
csemegekukorica	középkorai	friss fogyasztás, fagyasztás	IV. II. fele -VI. vége
	kései	friss fogyasztás, fagyasztás	IV. II. fele -VI. vége
	pattogatnivaló	éretten szedjük	IV. II. fele -VI. vége

**Dr.Balázs Sándor - Dr. Fillus István: Zöldségtermesztés a házikertben - Mezőgazdasági Kiadó, Bp., 1977
Dr. Zatykó Lajos - Zatykóné Dr. Draskoczy Erzsébet: Nagy öröm a kiskert! Mezőgazdasági Kiadó, Bp., 1985.
Dr. Merényi Károly: Kiskerti tanácsadó, Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1987.
Miklós Dénes: Négy évszak a háztájiban, Nap Kiadó, Dunaszerdahely, 2002.

Virágné Fejes Éva

2018. december 05,