Zöldségnövényeink termesztési igényei

Az eredményes kertészkedés alapja a jól átgondolt tervezés. Mit, hová szeretnénk ültetni, mennyit? Arról sem szabad megfeledkeznünk, hogy az egyes növényeknek más és más termesztési igénye van. 

Egyik napfénykedvelő, a másik jól viseli az árnyékot. Fontos, hogy ebből a szempontból megfelelő helyre tervezzük őket vetni, ültetni.

A locsolási igényük is döntő szempont, hogy termesszük, vagy sem, illetve hogy a kert melyik részében. Ha vízigényes, akkor csak azok termesszék, akik rendszeresen tudnak locsolni. Ezeket célszerű a kutakhoz, csapokhoz közel elhelyezni.

A fény és vízigényen kívül azt is figyelembe kell vennünk, hogy az illető növénynek milyen talajigényei vannak. Ebből a táblázatból megtudhatjuk, hogy talajviszonyaink és a kertünk fekvése mit enged termeszteni.

Ezek az ismeretek is segítenek abban, hogy a megfelelő növények szaporítóanyagait válogassuk össze. A magok, fajták kiválasztásáról később olvashattok. 

Növények	egyéb fontos tudnivaló	termesztési igényei
Káposztafélék
fejes káposzta		hidegtűrő, morzsás szerkezetű, jó vízgazdálkodású talajt, öntözést igényel, sok trágyával homokon is termeszthető,
vöröskáposzta		vízigényesebb, mint a fejes káposzta,
kelkáposzta	köztesként kukorica, napraforgó, fiatal gyümölcsfák mellé,  fejes saláta, hagyma, spenót közé,	hidegtűrő, fényigénye közepes, koraiak sok napfényt, későbbiek futóárnyékot igényelnek, mérsékelt melegkedvelő, jó vízellátottságú, könnyen melegedő talajt kedveli, meleg, párás, csapadékos időben a legszebb,
karalábé	köztesként ,  hagyma, saláta retek, paradicsom, paprika, tojásgyümölcs,	nagyon rövid tenyészidejű, gyakori öntözést kíván, fényigényes, hőigénye alacsony, érzékeny a hőmérsékletváltozásokra,
karfiol	a Szentesi korai másodtermesztésre is alkalmas	igényes növény, csak öntözéssel nevelhető, nagy meleget nem bírja,
bimbóskel	köztesként bokorbabbal, uborkával, de burgonyával is jól kombinálható	nem igényes, mindem kertben megterem, a nagyon laza és mészszegény talajok kivételével, homokon sok öntözést kíván, vízigényes, fényigényes,
kínai kel	lehet köztesként is nála magasabb növényekkel,	hidegtűrő, legvízigényesebb növényünk, tápanyagigényes, jó vízgazdálkodású homokos vályog vagy tőzegtalajon szeret legjobban,
brokkoli	korán letermő zöldségek után (burgonya, saláta, spenót, retek, borsó, ) másodveteményként ültetjük, nyári másodvetésre a  korai   fajta jó,	hideget jól viseli, fényigénye nagy, vízigényes, meszesebb talajon nem gyökérgolyvásodik,
Hüvelyesek
zöldborsó		meszes vályogtalajokat szereti  legjobban, de homokon is   megél, öntözést meghálálja  csirázáskor, virágzáskor, terméskötéskor, hidegtűrő, nagy meleget nem bírja
bokorbab	fák között köztesként, magasabb árnyékoló növények között is jól díszlik, szakaszosan vessük,	zöldbab könnyen melegedő,  középkötött vagy kötött talajt kedveli, szélsőséges kémhatású, szikesedésre hajlamos talajon nem fejlődik rendesen, rendszeres öntözést igényel, melegkedvelő, fagyérzékeny,
karósbab	köztesként csemegekukoricával	bokorbabnál hűvösebb, párásabb területet kedveli, fagyérzékeny, öntözést igényel,
Hagymafélék
vöröshagyma	fejes saláta, uborka, karalábé,	nem fagyérzékeny, fejlődés elején sok víz, hagyma növekedésekor szárazság és melegkedvelő, ne frissen trágyázott földbe vessük, szélsőséges talaj kivételével mindenütt jól fejlődik, magról vetve öntözni kell,
fokhagyma	gyümölcsfák közé, kukorica közé, valamennyi zöldségnövénynek jó előveteménye, saláta letermése után paprika ültethető közé,	talajban nem válogat, jól bírja a szárazságot,   fényigénye kicsi, öntözést nem igényel,
póréhagyma	köztesként babbal, salátával, korai sárgarépával	hidegtűrő, fénykedvelő, öntözést igényel, erősen kötött talajt nem kedveli,
sarjadékhagyma		hőigénye nagy, hideget és szárazságot jól bírja, öntözés nélkül is jól termeszthető,
metélőhagyma	évelő, fiatal gyümölcsfák közé	leghidegtűrőbb hagymaféleség, szárazságot és árnyékot elviseli, locsolni az ültetésig kell, talajra nem igényes,
Levélzöldség
fejes saláta	Köztesként : retek, hagyma, karalábé, Elővetemény , utóvetemény,	fejlődés elején sok vizet igényel, fejesedéskor már nem, könnyű, laza, barna   homoktalajt kedveli, de agyagon is megél, kissé lúgos talajt szereti, hidegtűrő,  nyáron a  melegben nem fejesedik, magszárat hoz,
tépősaláta		hő- és vízigényes, öntözés nélkül nem tenyészthető, trágyázott földet igényel, fényre nem reagál, így virágzás után is szedhető,
mezei saláta	másodveteményként  aug. 2. fele és szept. 1. fele	hidegtűrő, vízigénye minimális, gyenge árnyékot elviseli,
cikóriasaláta		közepesen kötött, laza talajt kedveli,  öntözés nélkül is terem, nem fényigényes,
spenót		igénytelen, hidegtűrő, sok fényt kíván, kevés vízzel beéri, néha öntözés nélkül is termeszthető, talajban nem válogat, de a meszes, középkötött talajt szereti, szélsőséges pH-jút sem,
endivia	jó elővetemény, remek másodvetemény, halványítást igényel	víz- és tápanyagigényes, hidegtűrő, hosszúnappalos, nyáron fejesedés nélkül magba szökik, nehéz talajon nem díszlik,
új-zelandi spenót		fagyérzékeny, nyári forróságban a legszebb, szereti a nedvességet, párás meleget, gyakori öntözést kíván, talajjal szemben nem igényes, ha az tápanyaggazdag
sóska	fák alatt is jól terem,	igénytelen, árnyékot is elviseli, nem melegigényes, fagyot jól tűri, vízigényes, nedves talajt és a párát kedveli,
rebarbara	évelő	talajjal szemben igénytelen, hidegtűrő, a nagy hőmérsékletingadozást is jól viseli, vízigénye a szedéskor nagy,
mángold		talajban nem válogat, de a meszest kedveli igazán, savanyún sínylődik, árnyékot  nem viseli, forróságban alapos öntözést igényel
Gyökérgumósok
sárgarépa	korai fajták elő és utóveteménynek is jók, főveteményként és köztesként is alkalmazzák hagymával,	hőigénye alacsony, laza szerkezetű talajt kedveli, keléskor sok nedvességet igényel, később nem,
petrezselyem	szőlőbe, gyümölcsösbe, sorjelzőnek: hónapos retek, mustár, hagymának, máknak, jó köztese, termeszthető babbal, borsóval is,	túl kötött agyagtalajt nem szereti, kedveli a mélyen művelt, tápanyagdús talajt, száraz talajra érzékeny, hidegtűrő, félárnyékon is megterem, metélő: kötött talajon is jól terem, kedveli a mélyen művelt, tápanyagdús talajt, száraz talajra érzékeny, hidegtűrő
zeller	uborkával szeret a legjobban együtt lenni, karfiollal is párosítható	gumós: nem kíván sok meleget, párát szereti, 30 fok felett lassul a fejlődése, öntözés nélkül csak magas talajvizes talajon fejlődik jól, pangó vizet nem szereti,   halványító: igényei megegyeznek a gumóssal, metélő: levele miatt termesztik, értékesítésre, hidegtűrő, kevesebb vízzel is beéri,
feketegyökér	évelő, de vessük évente	hideget és nagy meleget is jól tűri, félárnyékot is elviseli, vízigény a fejlődés elején, később nem kell, mélyrétegű, tápanyagdús, laza, gyorsan melegedő talajt kedveli,
pasztinák	szőlőbe, gyümölcsösbe, hónapos retek, mustár sorjelző	mindenütt megterem, de a meszes talajt  kedveli, félárnyékon is megél, hidegtűrő,  bőséges, folyamatos vízellátást igényel
cékla	elővetemény és utóvetemény is lehet, köztesként retek, karalábé, fejes saláta, csemegekukorica mellett,	közepes hőigényű, vályogos, homokos talajokat szereti, de sovány talajon is megnő, öntözést igényel, árnyékot nem bírja,
retek	elő és utóveteménynek is jó,	hidegtűrő, hosszúnappalos, nyirkos talaj, párás levegő, laza,  homokos talaj, nagy vízigényű,
torma	évelő,	árnyékban is megél, öntözést nem  igényel,
Burgonyafélék
étkezési paprika		melegigényes, tápanyagban gazdag, vályogtalajok és a homok növénye, jól lazított kötött talajon is, nagy vízigényű, fagyérzékeny, fénykedvelő,
paradicsom		melegigényes, fényigényes, vízigénye közepes, tápanyagban nem válogatós,
korai burgonya		tápanyagigényes, legjobban a könnyű, laza, homokos vályogtalajt és a gyengén savanyú talajt kedveli, de minden talajon megterem, fagyérzékeny, nagy  meleget nem kedveli, virágzás után, gumóképződéskor 18 fok már károsítja, virágzás után igényli az öntözést, 2,5-3 hó tenyészidő, fényigénye jelentős
tojásgyümölcs		legmelegigényesebb zöldségünk, fényigénye nagy, hosszúnappalos növény, vízigényes,
Kabakosok
sárgadinnye		gyorsan melegedő, tápanyagdús, jó vízgazdálkodású vályog vagy homoktalajt kedveli, nálunk öntözés nélkül termelik, fényigénye nagy,
görögdinnye		gyorsan melegedő, tápanyagdús, jó vízgazdálkodású vályog vagy homoktalajt kedveli, legmelegigényesebb növényünk, nagy forróság idején a vizet meghálálja,
uborka	elő és utóveteményként egyaránt vethető, jó előveteménye az őszi rövid tenyészidejű növényeknek, káposzta, cékla, saláta, spenót, bab előtt,	tápanyagigényes, öntözést és párás levegőt igényli, mélyrétegű, könnyen melegedő homokos vagy középkötött talajon a legszebb,
spárgatök	korán letermő borsó, saláta, retek, korai kel, karalábé után másodvetemény is lehet,	minden tápanyagdús talajon megterem, melegigényes, sok nedvességet igényel,
laskatök		árnyékot nem tűri, öntözés nélkül is jól terem
sütőtök		mindenütt megterem, melegigényes, öntözést nem igényel még a forróságban sem, mikor levelei meghervadnak
patisszon		minden tápanyagdús talajon megterem, melegigényes, sok nedvességet igényel,
cukkini		talajban nem válogatós, melegkedvelő, fagyérzékeny, öntözni a fejlődése elején kell,
Egyéb
spárga		minden talajon megél, ő de a laza, könnyen melegedő talaj a kedvence, hidegtűrő, szárazságot jól viseli, hőigénye közepes, fényigénye nagy, szedés időszakában sok vizet igényel,
csemegekukorica	köztesként nálánál alacsonyabb növényekkel: tök, bab	melegigényes, fényigényes, vízigényes, minden talajon megterem, de a szélsőségesen szikes talajt vagy a futóhomokot nem bírja,
mák		eleinte sok vizet igényel, később a szárazságot, fényigényes, kedveli a mélyrétegű, középkötött talajokat,
csicsóka	évelő	nyirkos, üde talaj, de gyenge, akár homokos talajon is megél,

Forrás:

Dr.Balázs Sándor - Dr. Fillus István: Zöldségtermesztés a házikertben - Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1977
Dr. Zatykó Lajos - Zatykóné Dr, Draskoczy Erzsébet: Nagy öröm a kiskert! Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1985.
Dr. Merényi Károly: Kiskerti tanácsadó, Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1987.
Miklós Dénes: Négy évszak a háztájiban, Nap Kiadó, Dunaszerdahely, 2002.